பாரம்பரியமான சுவையில் நாட்டுக்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி ?

 வணக்கம் நண்பர்களே!

பாரம்பரிய மசாலாக்களுடன் நாட்டுக்கோழி குழம்பு செய்வது எப்படி? சுவையான பரிமாற்றம் அருமையான ரெசிபி!

இன்று உங்களுடன் நாட்டுக்கோழி குழம்பின் முழுமையான செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்வதில் எனக்கு மகிழ்ச்சி. நாட்டுக்கோழி குழம்பு என்பது நம் தமிழர் சமையலின் முக்கிய உணவுகளில் ஒன்று. இது ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். குறிப்பாக கிராமத்து நம் பாரம்பரிய முறையில் செய்யப்படும் நாட்டுக்கோழி குழம்புக்கு தனி சுவை உண்டு.
செய்முறையை சுருக்கமாக மட்டுமல்லாமல் அதன் ஒவ்வொரு நிலையில் எதற்காக அதை செய்கிறோம் என்பதையும் தெளிவுபடுத்த முயல்கிறேன்.

           Read the post in English click here 

நாட்டுக்கோழியின் தனித்தன்மை:

நாட்டுக்கோழி, சாதாரண கோழியை விட சதை உறுதியாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும். இது மசாலா நன்கு பழகும்போது குழம்புக்கு மிகச் சிறந்த சுவையை அளிக்கிறது. நாட்டுக்கோழியைப் பயன்படுத்தும் போது, முதலில் அதைப் பாதுகாப்பாக சுத்தம் செய்துவிட்டு நன்கு கழுவிக் கொள்ளவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

இந்த தொகை 4 பேருக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.

முக்கிய பொருட்கள்:

• நாட்டுக்கோழி துண்டுகள் – ½ கிலோ
• சின்ன வெங்காயம் – 1 கப் (பொன்னிறமாக வதக்கி வைத்தது)
• தேங்காய் அரைத்த விழுது – ½ கப்

மசாலா பொருட்கள்:

• சக்தி நாட்டுக்கோழி குழம்பு மசாலா – 50 கிராம்
• மஞ்சள் தூள் – ½ டீஸ்பூன்
• உப்பு – தேவையான அளவு

தாளிக்க:

• நல்லெண்ணெய் – 3 டீஸ்பூன்
• மிளகாய் – 1 (துண்டுகளாக வெட்டியது)
• கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
• கொத்தமல்லி தழை – நறுக்கியது

திரவம்:

• தண்ணீர் – 2 கப் (அல்லது உங்களின் தேவைக்கேற்ப)

செய்முறை விளக்கம்:

1. ஆரம்ப வேலை:

முதலில் நாட்டுக்கோழியை நன்றாக சுத்தம் செய்து துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும். தேங்காயை அரைத்து விழுதாகச் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.

2. குக்கர் தயாரித்தல்:

குக்கரில் 3 டீஸ்பூன் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். இது தாளிக்க நல்ல வாசனையுடன் தொடங்கும்.
மிளகாய்த் துண்டுகளையும் கறிவேப்பிலையையும் சேர்த்து தாளிக்கவும். இதனால் உணவிற்கு தனித்துவமான வாசனை கிடைக்கும்.

3. கோழி மற்றும் மசாலா சேர்த்தல்:

தாளித்த பிறகு, நாட்டுக்கோழி துண்டுகளை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும். இதனால் கோழியின் மேல் உள்ள நீர் உலர்ந்து சமைக்க உகந்ததாக மாறும்.
அதற்கு பின்னர், மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் நாட்டுக்கோழி குழம்பு மசாலாவை சேர்க்கவும். இதனால், கோழி மசாலா நன்கு உறிஞ்சும்.

4. சுவையான கலவை:

இப்போது பொன்னிறமாக வதக்கிய சின்ன வெங்காயத்தையும், அரைத்த தேங்காய் விழுதையும் சேர்த்து மெதுவாக கிளறவும். இதுவே குழம்புக்கு பச்சை வாசனையை நீக்கி அழகான மொறுமொறுப்பைத் தரும்.

5. நீர் சேர்த்து வேகவிடுதல்:

அளவான தண்ணீரை ஊற்றி, குக்கரை மூடி மூன்று விசில் வரும் வரை வேகவிடவும். இதனால், கோழி மிருதுவாக சமைந்து மசாலா முழுமையாக கலக்கும்.

6. இறுதிச் சுவை சேர்த்து பரிமாறுதல்:

குக்கரை திறந்தபின், கொத்தமல்லித் தழையால் அலங்கரிக்கவும். சுவையான நாட்டுக்கோழி குழம்பு தயார்!

குறிப்புகள்:

1. நாட்டுக்கோழி வைக்கும்போது குறைந்த எண்ணெய் போதும், ஏனெனில் கோழி எப்போதும் தன்னுடைய சதைவாழ்வில் உள்ள எண்ணெயை வெளியேற்றும்.
2. தேங்காய் விழுதுக்கு மாற்றாக கொக்கநாட் மில்க் பயன்படுத்தலாம்.
3. கிராமத்து சுவைக்கு உகந்ததான கறிவேப்பிலை, மிளகாய் அதிகம் சேர்க்கவும்.

பரிமாறும் பரிந்துரைகள்:

இந்த குழம்பை வெறும் சாதம், தோசை, இடியாப்பம் அல்லது பரோட்டாவுடன் பரிமாறலாம்.

உங்கள் வீட்டில் இந்த நாட்டுக்கோழி குழம்பு எப்படி செம்மையாக இருந்தது என்பதை கமெண்ட்களில் பகிர்ந்துகொள்ள மறக்காதீர்கள்!

சமையல் சுகமா? அடுத்த பதிவு வரைக்கும் நன்றி, வணக்கம்!

Sponsor Content :

📲 Download, Sign-Up Now for Earn Up to Rs 50 Get Rewardeds ! 🎁   

👇👇👇

 ---  >   Download Applications Now    <---

This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication