Traditional South Indian Sambar Recipe – Easy & Authentic in Tamil

Traditional South Indian Sambar Recipe – Easy & Authentic Homemade Guide in Tamil

Traditional sambar recipe

          Read This Post in English 

தென்னிந்திய பாரம்பரிய சாம்பார் செய்முறை – செம்மையான சுவையுடன்

சாம்பார் என்பது தென்னிந்திய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமான ஒரு உணவு வகையாகும். இது சாதத்துடன் பரிமாறப்படும் போது ஒரு அற்புதமான சுவையினைப் பெறலாம். வெறும் சாதம் மட்டுமல்லாமல், இட்லி, தோசை, வடை போன்ற பலவிதமான உணவுகளுடன் இது சிறந்த துணையாக அமைகிறது. இப்போது, பாரம்பரிய முறையில் எப்படி சாம்பார் தயாரிக்கலாம் என்பதைப் பார்ப்போம்.

சாம்பாரின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

சாம்பார் உடலுக்கு பலவிதமான ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகிறது. இதில் இருக்கும் பருப்பு, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலா பொருட்கள் உடலுக்கு தேவையான நார்ச்சத்து மற்றும் சத்துக்களை அளிக்கின்றன. சில முக்கிய நன்மைகள்:

• புரதசத்து நிறைந்த துவரம் பருப்பு உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை வழங்கும்.
• காய்கறிகளில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமானத்திற்கு உதவும்.
• சாம்பார் பொடியில் இருக்கும் மிளகாய், மஞ்சள் தூள் போன்றவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன.
• கொழுப்புச்சத்து குறைவாக உள்ளதால், உடல் எடையை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.

சாம்பார் செய்ய தேவையான பொருட்கள்

முக்கிய பொருட்கள்:

• துவரம் பருப்பு – 1 கப்
• மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
• உப்பு – தேவையான அளவு
• புளி – ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• வெங்காயம் – 1
• தக்காளி – 1
• காய்கறிகள் – முருங்கைக்காய், கேரட், பீர்கங்காய், பூசணிக்காய் (விருப்பப்படி)
• சாம்பார் பொடி – 2 தேக்கரண்டி
• கொத்தமல்லி தழை – சிறிதளவு

தாளிக்க தேவையான பொருட்கள்:

• எண்ணெய் – 2 தேக்கரண்டி
• கடுகு – 1 தேக்கரண்டி
• வெந்தயம் – ½ தேக்கரண்டி
• கறிவேப்பிலை – ஒரு கைப்பிடி
• பெருங்காயம் – ½ தேக்கரண்டி
• காய்ந்த மிளகாய் – 2

சாம்பார் செய்வது எப்படி?

1. துவரம் பருப்பை வேகவைத்தல்:

முதலில் துவரம் பருப்பை நன்றாக கழுவி, குக்கரில் போட்டு 3-4 விசில் வரும் வரை நன்கு வேக வைக்கவும். பின்னர் பருப்பை மசித்து வைத்துக்கொள்ளவும்.

2. காய்கறிகளை வேகவைத்தல்:

ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான காய்கறிகளை சேர்த்து, மஞ்சள்தூள், உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து மிதமான தீயில் வேகவைக்கவும்.

3. புளி கரைத்தல்:

புளியை சூடான நீரில் கரைத்து, வேகவைக்கப்படும் காய்களில் சேர்க்கவும். புளி நன்றாக கலந்து வந்ததும், மசித்த பருப்பை சேர்க்கவும்.

4. சாம்பார் பொடி சேர்த்தல்:

சாம்பார் பொடியை சேர்த்து, நன்றாக கொதிக்க விடவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, சரியான பதத்திற்கு வரும்வரை கிளறவும்.

5. தாளிக்க:

வாணலியில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு, வெந்தயம், பெருங்காயம், கறிவேப்பிலை, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து தாளித்து, அதை சாம்பாரில் சேர்க்கவும்.

6. இறுதியாக:

கொத்தமல்லி இலை தூவி, சுவையான சாம்பார் பரிமாற தயாராகிவிடும்.

---

சாம்பார் பரிமாறும் முறைகள்

• வெந்நீர் சாதத்துடன் பரிமாறும்போது சிறிது நெய் சேர்த்து சுவை அதிகரிக்கலாம்.
• இட்லி, தோசை, உப்புமா போன்றவற்றுடன் பரிமாறி மகிழலாம்.
• சாம்பாருடன் கிரிஸ்பியான உருளைக்கிழங்கு ஃப்ரை சேர்த்து பரிமாறலாம்.

---

சாம்பார் செய்ய சிறந்த குறிப்புகள்

• காய்கறிகளை அளவாக சேர்ப்பது சுவையை அதிகரிக்கும்.
• பழைய புளியை பயன்படுத்தும்போது அளவு குறைவாக சேர்க்கவும்.
• துவரம் பருப்புடன் சிறிது முளைக் கடலை சேர்த்தால் சுவை மேலும் அதிகரிக்கும்.

---

உங்கள் குடும்பத்துடன் சுவையான தென்னிந்திய சாம்பாரை சமைத்து மகிழுங்கள்!

Sponsor Content :

📲 Download, Sign-Up Now for Earn Up to Rs 50 Get Rewardeds ! 🎁   

👇👇👇

 ---  >   Download Applications Now    <---

This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Thank you 🤩