South Indian Veg Recipes: Healthy & Tasty Dishes for Every Meal

தென்னிந்திய காய்கறி உணவுகள்: சுவையும் ஆரோக்கியமும்

தென்னிந்திய உணவுகளின் முக்கிய தன்மையானது அதன் காய்கறி அடிப்படையிலான சுவைகள் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை பிரதிபலிப்பதாகும். இங்கே பயன்படுத்தப்படும் பல்வேறு காய்கறிகள் வெவ்வேறு வகைகளில் சமைத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன, மேலும் இந்த உணவுகள் நமது உடலுக்கான தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை நிறைவேற்ற உதவுகின்றன. அவியல், சாம்பார், பொரியல் போன்ற பொதுவான உணவுகளும், கீரை மசியல் மற்றும் கத்தரிக்காய் கோழம்பு போன்ற சுவையான விருந்துகளும் தினசரி உணவின் ஒரு பகுதியாகவும், விழாக்களுக்கு சிறப்பான பரிமாற்றமாகவும் இருக்கும்.

இந்த ரெசிப்பிகள், அந்தந்த காய்கறிகளை உணவில் சேர்க்கும் வழிகளில் சுவையும் ஆரோக்கியமும் எப்படி ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது என்பதை விளக்கின்றன. இவை உங்கள் வீட்டில் எளிதில் தயாரிக்கப்படும், சுவைக்குப் பெரிய மாற்றம் சேர்க்கும், ஆரோக்கியம் மற்றும் சுவை கொண்ட உணவுகள் ஆகும். இப்போது இந்த 5 வகையான தென்னிந்திய காய்கறி ரெசிப்பிகளை அறிந்து, உங்கள் அடுத்த உணவில் சேர்த்துப் பாருங்கள்!

📌 Table of Contents

1. அரிசி களஞ்சிய சாம்பார் (Mixed Vegetable Sambar)

2. அவியல் (Avial)

3. பொரியல் (Vegetable Poriyal)

4. கீரை மசியல் (Keerai Masiyal)

5. கத்தரிக்காய் குழம்பு (Brinjal Kuzhambu)

6. ஆரோக்கிய பயன்கள்

1. அரிசி களஞ்சிய சாம்பார் (Mixed Vegetable Sambar)

தேவையான பொருட்கள்:

• ½ கப் துவரம் பருப்பு
• 1 கப் காய்கறிகள் (முருங்கைக்காய், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, குடைமிளகாய்)
• 1 தக்காளி
• 2 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி
• புளி – ஒரு சிறு நெல்லிக்காய் அளவு
• கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
• கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
• உப்பு – தேவையான அளவு
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு

செய்முறை:

1. துவரம் பருப்பை நன்கு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
2. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
3. வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, பிறகு காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.
4. சாம்பார் பொடி, உப்பு, புளி கரைசல் சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும்.
5. கடைசியாக வேகவைத்த பருப்பை சேர்த்து நன்கு கிளறி கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.

2. அவியல் (Avial)

தேவையான பொருட்கள்:

• 1½ கப் காய்கறிகள் (சுரைக்காய், சேனைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், கேரட்)
• புளி – ஒரு சிறு துண்டு
• ¼ கப் தயிர்
• ½ கப் தேங்காய்த்துருவல்
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு
• உப்பு – தேவையான அளவு
• 1 தேக்கரண்டி தேங்காய் எண்ணெய்

செய்முறை:

1. காய்கறிகளை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி வேகவைக்கவும்.
2. தேங்காய்த்துருவல், பச்சைமிளகாய் சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
3. வேகவைத்த காய்கறியில் அரைத்த விழுது, தயிர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.
4. கடைசியாக கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்த்தால் சுவையான அவியல் தயார்!

3. பொரியல் (Vegetable Poriyal)

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கப் பீன்ஸ் (நறுக்கியது)
• ½ கப் கேரட்
• ¼ கப் தேங்காய்த்துருவல்
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு
• 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு
• ½ தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
2. பீன்ஸ், கேரட் சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்கி, உப்பு, மிளகாய்த்தூள் சேர்க்கவும்.
3. தண்ணீர் தெளித்து மூடி வைத்து வேகவைக்கவும்.
4. கடைசியாக தேங்காய்த்துருவல் சேர்த்து கிளறி இறக்கலாம்.

4. கீரை மசியல் (Keerai Masiyal)

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கப் முளைக்கீரை / மாறாக கீரை
• ¼ கப் துவரம் பருப்பு
• 2 பச்சைமிளகாய்
• 3 பூண்டு பல்
• உப்பு – தேவையான அளவு
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்
• ½ தேக்கரண்டி கடுகு
• கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

செய்முறை:

1. துவரம் பருப்பு மற்றும் கீரையை சேர்த்து வேகவைக்கவும்.
2. வெந்ததும் பச்சைமிளகாய், பூண்டு சேர்த்து நன்றாக மசித்து விடவும்.
3. கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து சேர்த்தால் கீரை மசியல் தயார்!

5. கத்தரிக்காய் கோழம்பு (Brinjal Kuzhambu)

தேவையான பொருட்கள்:

• 2 கத்தரிக்காய் (நறுக்கியது)
• 6 சின்ன வெங்காயம்
• 1 தக்காளி
• புளி – ஒரு சிறிய எலுமிச்சை அளவு
• 1 தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள்
• 1 தேக்கரண்டி சாம்பார் பொடி
• கருவேப்பிலை – சிறிதளவு
• கொத்தமல்லி – சிறிதளவு
• 1 தேக்கரண்டி கடுகு, 1 தேக்கரண்டி உளுத்தம்பருப்பு
• எண்ணெய் – தேவையான அளவு
• உப்பு – தேவையான அளவு

செய்முறை:

1. கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு, கருவேப்பிலை தாளிக்கவும்.
2. வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி, கத்தரிக்காய் சேர்க்கவும்.
3. மிளகாய்த்தூள், சாம்பார் பொடி, உப்பு சேர்த்து புளி கரைசல் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
4. இறுதியாக கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறலாம்.

ஆரோக்கிய பயன்கள்

தென்னிந்திய காய்கறி உணவுகள் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகள் தருகின்றன. இங்கே சில முக்கியமான ஆரோக்கிய பயன்கள்:

1. உடல் எடை குறைப்பு: காய்கறிகள் குறைந்த கலோரிகள் மற்றும் அதிக நார்ச்சத்து கொண்டவை. அவை பசியை கட்டுப்படுத்தி, உடல் எடையை குறைக்க உதவுகின்றன.

2. உடல் சுத்திகரிப்பு: காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மினரல்கள், உடலில் உள்ள விரும்பிய ஆரோக்கிய மாசுக்களை நீக்குவதற்கு உதவுகின்றன. அவைகள் பசிபேற்றும் (detoxification) செயலுக்கு உதவும்.

3. இதய ஆரோக்கியம்: அதிகபட்ச நார்ச்சத்து மற்றும் குறைந்த கொழுப்புகளுடன் கூடிய காய்கறிகள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. அவைகள் கொழுப்பு அளவினை கட்டுப்படுத்தி, இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கின்றன.

4. மூச்சுத்திணறல் மற்றும் சர்க்கரை அளவு: காய்கறிகள், குறிப்பாக சாம்பார் மற்றும் அவியல் போன்ற உணவுகள், சர்க்கரை அளவினை கட்டுப்படுத்துவதற்கு உதவுகின்றன, மேலும் இந்த உணவுகள் மூச்சுத்திணறலை தடுக்கும்.

5. மூளைத் திறன் மேம்பாடு: பீன்ஸ், கேரட், கத்தரிக்காய் போன்ற காய்கறிகளில் உள்ள வைட்டமின் A மற்றும் B குழுவின் சத்து, மூளைத் திறன் மற்றும் நினைவாற்றல் அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

5 வகையான தென்னிந்திய காய்கறி ரெசிப்பிகள்

இந்த சமையல்களில் உள்ள காய்கறிகள் நம் உடலுக்கு பல்வேறு ஆரோக்கிய நன்மைகளை வழங்குகின்றன. இவை மிகவும் சுவையாகவும், உடல் ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகின்றன. இப்போது இந்த 5 வகையான தென்னிந்திய காய்கறி ரெசிப்பிகளை அறிந்து, உங்கள் அடுத்த உணவில் சேர்த்துப் பாருங்கள்!

1. Mixed Vegetable Sambar (அரிசி களஞ்சிய சாம்பார்)

• பயன்: இந்த சாம்பாரில் உள்ள காய்கறிகள் அதிக நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளன, இது உங்கள் செரிமானம் மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு உதவும்.

2. Avial (அவியல்)

• பயன்: அவியல் என்பது குறைந்த கலோரி உணவாக இருக்கும். இதனில் உள்ள கொழுப்பு மத்தியில் ஆரோக்கியமான கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் பிரோட்டீன்கள் உள்ளன.

3. Vegetable Poriyal (பொரியல்)

• பயன்: பொரியலில் உள்ள காய்கறிகள் நமது ரத்த சர்க்கரை அளவை கட்டுப்படுத்தும், இதயத்திற்கு பயனுள்ள ஆக்சிடென்ட் சத்து மற்றும் நார்ச்சத்தை வழங்குகின்றன.

4. Keerai Masiyal (கீரை மசியல்)

• பயன்: கீரை இளம் சுருக்கங்கள் மற்றும் பல்வேறு திசுக்களின் பாதுகாப்பை அதிகரிக்கும். இதில் உள்ள ஆயிரம் மினரல்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் சோர்வு, தூக்கமின்மை போன்றவற்றை தடுக்கும்.

5. Brinjal Kuzhambu (கத்தரிக்காய் கோழம்பு)

• பயன்: கத்தரிக்காய் மற்றும் இதனுடன் சேர்க்கப்படும் மற்ற காய்கறிகள் கொழுப்புகளை குறைத்து, உடல் எடையை குறைக்க உதவுகின்றன. இது மேலும் சர்க்கரை அளவையும் சமநிலையிலிருக்கும்.

Sponsor Content :

📲 Download, Sign-Up Now for Earn Up to Rs 50 Get Rewardeds ! 🎁   

👇👇👇

 ---  >   Download Applications Now    <---

This Content Sponsored by Buymote Shopping app

BuyMote E-Shopping Application is One of the Online Shopping App

Now Available on Play Store & App Store (Buymote E-Shopping)

Click Below Link and Install Application: https://buymote.shop/links/0f5993744a9213079a6b53e8

Sponsor Content: #buymote #buymoteeshopping #buymoteonline #buymoteshopping #buymoteapplication

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Thank you 🤩